
Filosofie
Lekker, biologisch en voedzaam brood… daar wil ik voor staan.
Ik maak zowel gist- als desembrood en gebruik niks meer dan het hoogstnodige: op steen gemalen biologisch meel/bloem van Flour Power (Aalter), water, zeezout en desem of een minimale hoeveelheid verse gist. Aan sommige broden worden biologische volle granen of zaden en pitten toegevoegd, maar geen vetten, suikers, broodverbeteraars of sojameel. Alle broden rijzen traag (tot 20u) en worden gebakken op steen
Ik werk
biologisch: ik ben fier op mijn biolabel, dit betekent dat al mijn ingrediënten gegarandeerd 100% biologisch zijn.
lokaal: ik koos bewust voor Flour Power omdat ze hun granen zoveel als mogelijk in België en Nederland halen.
ambachtelijk: meer dan 90% van wat ik doe is handwerk. Daarom kan eenzelfde brood verschillen van dag tot dag.
kleinschalig: ik sta helemaal alleen in mijn bakkerij. Daarom is het niet haalbaar om een groot assortiment aan te bieden, en kies ik voor enkele broden per bakdag én vraag ik ook om om tijdig te bestellen. Ik wil dat er meer is in mijn leven dan mijn job en ik kies er bewust voor om enkel op vrijdag en zaterdag te bakken, maar je kan me op sommige zondagen ook terugvinden op gelegenheidsmarkten. Kijk gerust in mijn agenda om te kijken waar.
enkel op bestelling: om verspilling tegen te gaan werk ik enkel op bestelling. Sommige winkels (oa biowinkel Lang Leven in Lochristi en bioslagerij Meert in Lokeren) kopen wel brood van mij aan om te verkopen in hun winkel. Je kan bestellen tot woensdag 17u of tot ik mijn maximumcapaciteit heb bereikt.

Uit de oven
Broden op basis van gist

wit spelt zonnebloempit
tem eind januari beschikbaar op vrijdag
- bio speltbloem
- bio zonnebloempit
- bio verse gist
- zeezout
- water
gluten

volkoren spelt en kamut
tem eind januari beschikbaar op donderdag
- bio speltvolkorenmeel
- bio kamutmeel
- bio verse gist
- zeezout
- water
gluten

lichtgrof spelt afgewerkt met maanzaad
tot en met eind januari beschikbaar op zaterdag
€ 5 (540gr)
- bio speltbloem
- bio speltvolkorenmeel
- bio verse gist
- zeezout
- water
- gluten

kaneelbroodjes
tot en met eind januari beschikbaar op vrijdag en zaterdag
€ 2
- bio speltbloem
- bio rietsuiker
- zeezout
- bio karneboter
- bio verse gist
- bio volle melk
- bio ei
- bio kaneel
- gluten
- melk
- ei
Broden op basis van desem

lichtgrof tarwe en rogge
tem eind januari beschikbaar op vrijdag
- bio tarwebloem
- bio roggemeel
- bio tarwedesem
- zeezout
- water
gluten

volkoren spelt zaden
tem eind januari beschikbaar op donderdag en op vrijdag
- bio speltmeel
- bio speltdesem
- bio pompoenpitten
- bio lijnzaad
- bio kasha
- zeezout
- water
gluten

lichtgrof spelt zaden
tem eind januari beschikbaar op donderdag en zaterdag
€6,80 (750gr)
- bio spelbloem
- bio speltmeel
- bio speltdesem
- bio quinoa
- bio maanzaad
- bio zonnebloempitten
- zeezout
- water
gluten

volkoren spelt en emmer
tem eind januari beschikbaar op zaterdag
- bio speltmeel
- bio emmermeel
- bio speltdesem
- zeezout
- water
gluten

lichtgrof spelt met volle speltgranen
tem eind januari beschikbaar op donderdag
- bio speltmeel
- bio speltbloem
- bio speltdesem
- bio volle speltgranen
- zeezout
- water
gluten

spelt focaccia verse tijm en rode ui
tem eind januari beschikbaar op zaterdag
- bio spelbloem
- bio speltdesem
- bio extra vierge olijfolie
- bio rode ui
- bio tijm
- zeezout
- water
gluten
Aanvullende producten

Speltbloem (T65)
Lokale speltgranen, ambachtelijk op steen gemalen. Om thuis zelf mee aan de slag te gaan.
8,48€ – 2,5 kg

Speltmeel (T100)
Lokale granen, ambachtelijk op steen gemalen. Om thuis zelf mee aan de slag te gaan
6,93€ – 2,5 kg

Verse choco
Choco met pure chocolade ipv cacaopoeder en noten.
- bio chocolade (zonder lecithine)
- bio rietsuiker
- bio karneboter
- zeezout
- water
- melk

Cadeauverpakking
Cadeauverpakking met brood naar keuze, zodat uw gastvrouw/heer de dag nadien niet naar de bakker hoeft te gaan, incl broodzak uit biokatoen. Combineerbaar met verse choco en cadeaubon.

Herbruikbare broodzak

Cadeaubon
Bedrag naar keuze
Bestellen
Bakkalender
januari 2021 |
||||||
---|---|---|---|---|---|---|
ma | di | wo | do | vr | za | zo |
1
|
2
|
3
|
||||
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
31
|
Afhaalpunten
De Kroon Markt 7 9240 Zele Tel. 0478 37 01 01 ROUTE |
maandag - zaterdag: 8:00 uur - 18:00 uur |
Maya's natuurhuis Dries 16 9112 Sinaai Tel. 03 722 06 66 ROUTE |
dinsdag - vrijdag : 10:00 uur - 18:00 uur zaterdag: 10:00 uur - 13:00 uur maandag gesloten |
Bio-slagerij Meert Sterrestraat 240 9160 Lokeren Tel. 09 348 15 93 ROUTE |
dinsdag - vrijdag: 8:00 uur - 12:15 uur | 13:30 uur - 18:30 uur zaterdag: 8:00 uur - 15:00 uur zondag en maandag gesloten |
't Lang Leven Dorp west 1 9080 Lochristi Tel. 09 355 09 65 ROUTE |
maandag: 13:45 uur - 18:30 uur dinsdag - vrijdag: 08:30 uur - 12:00 uur | 13:45 uur - 18:30 uur zaterdag: 09:00 uur - 12:30 uur | 13:45 uur - 17:30 uur zondag gesloten |
Pain Pure Hazestraat 2b 9160 Lokeren Tel. 0473 96 68 89 ROUTE |
vrij toegankelijk De locker bevindt zich in het grijze tuinhuis halverwege de oprit rechts van ons huis (tuinhuis toegankelijk via poortje). |
Deze openingsuren zijn onderhevig aan aanpassingen door het afhaalpunt zelf. Bij twijfel kan je steeds telefonisch contact opnemen.
Voor bestelling en afhalen via Voedselteams: via webwinkel voedselteam