Filosofie
Ik maak zowel gist- als desembrood en gebruik niks meer dan het hoogstnodige: op steen gemalen biologisch meel van Flour Power (Aalter) of bloem, water, zeezout en desem of een minimale hoeveelheid verse gist. Aan sommige broden worden biologische volle granen of zaden en pitten toegevoegd, maar geen vetten, suikers, broodverbeteraars of sojameel.
Ik werk ambachtelijk. Daarom kan eenzelfde brood verschillen van bakdag tot bakdag. Alle broden worden met de hand gevormd, krijgen de nodige tijd om te rijzen en worden gebakken op steen.
Dit maakt mijn brood smaakvol, voedzaam (na 2 sneetjes ben je voldaan), voor veel mensen beter verteerbaar en (vooral ongesneden) langer vers.
Maar bovenal geniet ik van wat ik doe en word ik oprecht blij bij elk mooi brood dat ik vormgeef en bak.
Uit de oven
Broden op basis van gist
Amélie
Klassiek gistbrood met een eigen mengeling van volle granen. Ideaal voor elke dag!
€ 2,5 (400gr)
- bio tarwebloem
- bio volkorentarwemeel
- bio granenmengeling bestaande uit: tarwe, spelt, rogge, kamut, haver, gerst
- bio verse gist
- zeezout
- water
gluten
Julie
Een nieuwkomer: 100% spelt brood met 50% speltvolkoren. Vernoemd naar mijn allerliefste metekindje.
- bio speltbloem
- bio speltmeel
- bio verse gist
- zeezout
- water
gluten
Ciabatta
Lekker licht en knapperig
- bio tarwebloem
- bio extra vierge olijfolie
- bio verse gist
- zeezout
- water
gluten
Hélène
Een brood zonder glutenhoudende granen, boordevol zaden. Voor mensen met een lichte glutenintolerantie.
- bio boekweitmeel
- bio aardappelmeel
- bio kasha
- bio pompoenpitten
- bio zonnebloempitten
- bio sesamzaad
- bio maanzaad
- bioverse gist
- bio dadelsiroop
- zeezout
- water
sesam
Céleste
Zachte smaak, daarom de favoriet van vele kinderen. Met volkorenspelt en khorosantarwe, beide oergranen. Een supergezond broodje. Door een lager glutengehalte een goed alternatief voor wie tarwe moeilijk kan verteren.
- bio speltvolkorenmeel
- bio kamutmeel
- bio verse gist
- zeezout
- water
gluten
Estée
Een echte verwennerij voor in het weekend! Terug in het aanbod wegens grote vraag. Estée is een brioche rozijnenbrood. Eén van mijn eerste en beste klanten vertelde me dat het haar doet denken aan het rozijnenbrood dat haar grootmoeder altijd maakte.
- bio tarwebloem
- bio verse gist
- bio rietsuiker
- bio volle melk
- bio eieren
- bio karneboter
- bio rozijnen
- zeezout
- gluten
- melk
- eieren
Olivia
Een nieuwkomer en voor het eerst een wit brood! Gemaakt uit 100% speltbloem en knapperige zonnebloepitten voor een stevige beet.
- bio speltbloem
- bio zonnebloempit
- bio verse gist
- zeezout
- water
gluten
Speltsandwiches
Een alternatief voor de tarwesandwich, gemaakt met 100% speltbloem. Spelt bevat minder gluten en rijst minder dan tarwebloem, daarom lijken deze sandwiches iets compacter, maar ze zijn veel voller van smaak. Vanaf 2019 met 10% minder suiker!
- bio speltbloem
- bio verse gist
- bio rietsuiker
- bio volle melk
- bio eieren
- bio karneboter
- zeezout
- gluten
- melk
- eieren
Sarah
Een vol en donker tarwebrood met lekkere zaden en pitten.
- bio tarwebloem
- bio tarwemeel
- bio kasha
- bio lijnzaad
- bio pompoenpitten
- bio sesamzaad
- bio verse gist
- zeezout
- water
- gluten
- ei
- melk
Pauline
Gistbrood met 100% spelt, rozijnen en walnoten. Op zijn lekkerst vergezeld van wat echte hoeveboter of een stukje kaas.
- bio speltbloem
- bio speltvolkorenmeel
- bio walnoten (op aanvraag ook zonder walnoten)
- bio rozijnen
- bio verse gist
- zeezout
- water
- gluten
- noten
Broden op basis van desem
Sophie
Licht en lekker tarwedesembrood met tarwebloem en roggemeel
- bio tarwebloem
- bio roggemeel
- bio tarwedesem
- zeezout
- water
gluten
Maxime
100% speltdesembrood met zaden en pitjes
- bio spelbloem
- bio speltmeel
- bio speltdesem
- bio quinoa
- bio maanzaad
- bio zonnebloempitten
- zeezout
- water
gluten
Aanvullend
Lekkere en bijzondere extra's
Kaneelkoek
Wegens groot succes een blijvertje!
- bio tarwebloem
- bio rietsuiker
- bio volle melk
- bio ei
- bio karneboter
- bio verse gist
- bio kaneel
- bio rozijnen
- zeezout
- gluten
- ei
- melk
Verse choco
Echte choco met chocolade ipv cacaopoeder en noten.
- chocolade
- rietsuiker
- karneboter
- zeezout
Biolabel in aanvraag
- melk
Herbruikbare broodzak
Cadeauverpakking
Cadeauverpakking met brood naar keuze, zodat uw gastvrouw/heer de dag nadien niet naar de bakker hoeft te gaan, incl broodzak uit biokatoen. Combineerbaar met verse choco en cadeaubon.
Bestellen
Bakkalender
februari 2020 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| ma | di | wo | do | vr | za | zo |
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26
| 27
| 28
| 29
| |
Afhaalpunten
| De Kroon Markt 7 9240 Zele Tel. 0478 37 01 01 ROUTE | maandag - zaterdag: 8:00 uur - 18:00 uur |
| Maya's natuurhuis Dries 16 9112 Sinaai Tel. 03 722 06 66 ROUTE | dinsdag - vrijdag : 10:00 uur - 18:00 uur zaterdag: 10:00 uur - 13:00 uur maandag gesloten |
| Bio-slagerij Meert Sterrestraat 240 9160 Lokeren Tel. 09 348 15 93 ROUTE | dinsdag - vrijdag: 8:00 uur - 12:15 uur | 13:30 uur - 18:30 uur zaterdag: 8:00 uur - 15:00 uur zondag en maandag gesloten |
| 't Lang Leven Dorp west 1 9080 Lochristi Tel. 09 355 09 65 ROUTE | maandag: 13:45 uur - 18:30 uur dinsdag - vrijdag: 08:30 uur - 12:00 uur | 13:45 uur - 18:30 uur zaterdag: 09:00 uur - 12:30 uur | 13:45 uur - 17:30 uur zondag gesloten |
| Pain Pure Hazestraat 2b 9160 Lokeren Tel. 0473 96 68 89 ROUTE | vrij toegankelijk De locker bevindt zich in het grijze tuinhuis halverwege de oprit rechts van ons huis (tuinhuis toegankelijk via poortje). |
Deze openingsuren zijn onderhevig aan aanpassingen door het afhaalpunt zelf. Bij twijfel kan je steeds telefonisch contact opnemen.
Voor bestelling en afhalen via Voedselteams: via webwinkel voedselteam